سلّط طبيب القلب الهندي الدكتور ألوك تشوبرا، الذي يمتلك خبرة تتجاوز 40 عاماً، الضوء على مجموعة من أنواع البذور التي يمكن إدخالها إلى النظام الغذائي لما تحمله من فوائد صحية متعددة، مؤكداً أنها ليست مجرد إضافات غذائية بل «كنوز خفية للتوازن والمناعة والهضم والحيوية على المدى الطويل»، بحسب ما نقلته صحيفة Hindustan Times.
وأوضح تشوبرا، في منشور عبر حسابه على «إنستغرام»، أن تنويع استهلاك البذور يحقق فوائد أوسع من الاقتصار على بذور الشيا أو الكتان فقط، مشيراً إلى أهمية معرفة الطريقة الصحيحة لتناول كل نوع منها.
وبيّن، أن بذور الكتان تُعد غنية بأحماض أوميغا-3 وتدعم توازن الهرمونات والهضم، مشدداً على ضرورة طحنها قبل تناولها وإضافتها إلى العصائر أو الشوفان، مع تجنب تناولها كاملة في حالات الإسهال لكونها صعبة الهضم.
أما بذور الشيا، فتوفر الترطيب والألياف والطاقة، وينصح بنقعها لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعتين قبل تناولها، محذراً من استهلاكها جافة لما قد تسببه من انتفاخ أو خطر الاختناق.
وأشار تشوبرا إلى، أن بذور اللوتس تساعد على الشعور بالشبع وتُعد مصدراً جيداً للبروتين، ويفضل تناولها محمصة مع السمن، مع تجنب الأنواع المعلبة الغنية بالصوديوم.
وأوضح، أن بذور السمسم تحتوي على مستويات مرتفعة من الكالسيوم وتفيد البشرة والشعر، وينصح بتحميصها قليلاً قبل تناولها، مع عدم الإفراط في استهلاكها خلال فصل الصيف لمن يعانون من الإحساس الزائد بالحرارة.
وفي ما يخص بذور الشمر، أكد أنها تُحسن الهضم وتنعش النفس، ويمكن مضغها بعد الوجبات أو إضافتها إلى الماء الدافئ، فيما تُسهم بذور الكزبرة في تقليل الانتفاخ عند نقعها طوال الليل وشرب الماء المصفّى منها صباحاً.
كما لفت إلى فوائد بذور دوار الشمس الغنية بفيتامين E لصحة القلب والبشرة، مع ضرورة تجنب الأنواع المملحة بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم فيها.
وختم حديثه بالإشارة إلى بذور البطيخ، التي وصفها بأنها مصدر ممتاز للمغنيسيوم والحديد والبروتين النباتي، موصياً بتناولها محمصة أو ضمن خليط المكسرات، مع الاعتدال في الكمية نظراً لارتفاع سعراتها الحرارية.
المصدر: Hindustan Times / العربية
م.ال
اضف تعليق